Furmint Lellei

Beskrivelse

Den mest berømt vin fra Ungarn er Tokaji Aszu. Men der er ikke for mange der ved at Aszu druer stammer fra Furmint vindrue. Det er ikke en stor overraskelse at druen dyrkes intensivt i Tokaj vinområde, ikke kun for at man fremstiller Aszu vin, men man fremstiller Furmint på flere forskellige måde fra tør til sød hvidvin, og det nuværende tidspunkt er late-harvest Furmint eller Ice-wine fra Furmint er meget populære i Ungarn. Hvis du vil smage nogen spændende, skal du smage Furmint Brut mousserende vin, som er fantastisk god.

Furmint er en naturlig krydsning mellem den ungarske Hárslevelű og Gouais Blanc. Furmint har været dyrket i Tokaji-regionen i det nordøstlige Ungarn siden det 16. århundrede.

Furmint druen modner sen i oktober, hvornår det regner meget men det er stadig varmt om dagen i Tokaj vinområde. Kombinationen af regnevejret og de varme dage resultater i, at de Botrytis-smittede druer ikke rådner men i stedet tørrer ud.

Furmint har højt syreindhold, med aroma noter af røg, pærer og lime eller citron. Den søde Furmint har desuden marzipan og abrikos smag.

Aszu-druer er ikke en enkel sort, men den er en transformation af Furmint vindruer som skyldes en særlig svampeinfektion. Botrytis cinerea er en svamp, som kan smitte vindruer. Processen involverer et gradvist tab af fugtighed og en stigning i sukkerindholdet, hvor vindruerne bliver tørret ud og bliver mindre og mindre, lige som rosiner. Ordet ”aszú” betyder at tørret ud.

Furmint er en fantastisk vin til flere forskellige mad. Man kan vælge til salat, røget fisk, eller marineret fisk, og den er altid et godt valg til kylling eller kalkun.

Late-harvest eller ice-wine Furmint som dessert vin kan nydes med æbletarte eller chokoladekage.

Læs anmeldelse her